Ingredienser

Yuzuis
1 æg
2 æggeblommer
2,5 dl flormelis
1 spsk vaniljesukker
3 dl piskefløde
120 ml yuzu-juice
1 yuzu eller mandarin

Mandelflager
1 dl skoldede mandler
50 g smør
0,5 dl sukker
0,5 spsk honning
1 spsk hvedemel
0,5 spsk mælk

Til servering
Server gerne med en saltet karamelsovs.

sådan gør du

Yuzuis
Pisk æg, æggeblommer, flormelis og vaniljesukker sammen, indtil det bliver luftigt.
Pisk fløden i en anden skål.

Bland æggeblandingen og fløden forsigtigt sammen med en dejskraber. Tilsæt yuzu-juice og revet skal fra yuzu eller mandarin. Bland godt og kør blandingen i en ismaskine eller stil på frys i mindst 3 timer.

Mandelflager
Hak mandlerne fint. Smelt smørret i en gryde og tilsæt de hakkede mandler, samt de øvrige ingredienser. Kog ved svag varme i 2 minutter.

Fordel dejen på en bageplade med bagepapir. Bag i midten af ovnen i 6-7 minutter. Lad den køle lidt af og form den derefter over en kagerulle.