Japanske køkkenknive fra Global og Tamahagane er kendt for deres høje kvalitet og ultraskarpe æg. For at bevare skarpheden er det vigtigt, at du plejer knivene ordentligt.

Vedligehold dine knive ved én gang om måneden at trække kniven over et strygestål eller bruge en vådsliber. Når kniven ikke længere bliver tilstrækkeligt skarp med strygestålet eller vådsliberen, er det tid til at slibe kniven igen. Du kan vælge at gøre det selv med en slibesten eller indlevere kniven til en erfaren sliber. Husk, at japanske knive skal slibes i en vinkel på 12–15 grader.

Rekommenderade sliperier

Kunst og Køkkentøj (København & Aarhus) – Forsendelse til og fra muligt