Cheesy smashburger med trøffel og karamelliserede løg
En veltilberedt burger går altid rent hjem – uanset hvilken dag det er. Den professionelle kok Øyvind Bøe Dalelv giver os opskriften på sin populære smashburger!
Hvis der er nogen, der ved, hvordan en burger skal steges, så er det Øyvind Bøe Dalelv. Han driver den populære burgerkæde Flamme Burger i Oslo. Her er opskriften på hans absolutte signaturret: smashburger.
En sprød succes!
Sådan gør du
Trøffelmayonnaise
Bland mayonnaise, trøffelpasta og trøffelolie. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Svampetopping
Rens og skær svampene i skiver. Varm en stegepande op. Steg svampene et par minutter ved middel varme, indtil de har afgivet væske. Steg dem derefter i smør i et minut. Tilsæt trøffelpasta og lad blandingen køle af. Smag til med salt og peber.
Løgtopping
Skræl og skær løget i tynde skiver. Steg løget i olie og lidt smør. Fortsæt indtil løget er karamelliseret og gyldenbrunt. Smag til med salt og peber.
Hamburgere
Form kødet til burgerbøffer. Varm rapsolie i en pande ved høj varme. Tryk burgerbøfferne flade med bunden af en kasserolle, så de bliver helt flade. Steg på den ene side i ca. 1 minut. Krydr med salt og peber. Vend bøffen, læg en skive cheddarost på, og steg i yderligere 30 sekunder.
Rist burgerbollerne hurtigt i stegefedtet på panden.
Smør trøffelmayonnaise på begge boller. Læg bøffen og de karamelliserede løg på. Top med stegte champignoner.
RELATERede PRODUKTER
læs også
Toast med kantareller & stenbiderrogn
Lad kantarellerne leve op til deres status som skovens guld. På denne toast får svampen selskab af lækker stenbiderrogn, cremefraiche og dild.
Læs mere
Få den rette temperatur på vinen
Lær at temperere rødvin og hvidvin - og hurtigkøle bobler! Vi giver dig redskaberne, der skaber en bedre vinoplevelse.
Læs mere
Lammesteg med selleripuré & gedeostkroketter
En rosastegt lammestegsbøf serveret med krydrede, kogte rødbeder, gedeostkroketter, ristet savoykål, selleripuré samt skysauce. Kan det blive bedre?
Læs mere