Findes der noget bedre end nybagt brød? Her byder Louise Johansson på en fantastisk focacciaopskrift, som du nemt kan variere med din yndlingstopping!

Focaccia er et populært, italiensk brød, som er perfekt til buffeter og andre lejligheder, hvor du skal lave mad til mange. Louises variant med dildolie og friske tomater er ideel med krebs til, men du kan selvfølgelig vælge efter din egen smag og spisekammer. Basilikum, rosmarin, timian, hvidløg, oliven, fetaost, gedeost – ja, brug præcis det, du har derhjemme.

Du skal lede længe efter en bedre brødopskrift!

INGREDIENSER

Focacciadej
25 g gær
4 dl lunkent vand
2 spsk. Olivenolie
1 tsk salt
480 g (ca. 9 dl) hvedemel

Dildolie & tomater
20 g dild
1 lille hvidløgsfed
1 dl olivenolie
1 stor tomat
0,5 tsk flagesalt

sådan Gør du

Dildolie & tomater
Blend dild, hvidløg og olie til en grøn blanding. Skær tomaten i skiver på ca. 0,5 centimeter tykkelse.

Focaccia
Smuldr gæren i en dejskål og tilsæt resten af ingredienserne. Ælt den på laveste hastighed i 2 minutter, indtil dejen samler sig og er ret løs. Dæk med et viskestykke eller plastfilm. Lad hæve i 40 minutter.

Læg et stykke bagepapir i en form på ca. 20 x 30 cm. Dryp halvdelen af dildolien i bunden af formen. Hæld dejen i og tryk den ud til kanterne. Lav huller i dejen med fingrene og lad den hæve yderligere 20 minutter.

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Læg tomatskiverne på focacciadejen. Dryp med den resterende dildolie og drys med flagesalt.

Bag brødet midt i ovnen i 20 minutter, indtil det har en kernetemperatur på 98 grader.