Fudge med kardemomme
Lav din egen fudge til jul! Her deler kokken Louise Johansson sin bedste opskrift.
Fudge er en sød, blød karamel med en let grynet konsistens. Du kan nemt variere smagen ved at tilsætte forskellige ingredienser og krydderier. Louise Johanssons favorit er en variant med kardemomme – som hun kværner direkte fra krydderikværnen.
Et must på julebordet!
sådan gør du
Bring sukker, sirup, salt og kardemomme i kog i en gryde. Rør rundt af og til. Varm blandingen op til en temperatur på 118 grader.
Hæld den over i en skål. Tilsæt smør. Pisk massen tyk med en elpisker på medium hastighed. Temperaturen skal falde til ca. 50 grader, når fudgen er klar.
Hæld massen i en form beklædt med bagepapir. Drys med flagesalt og eventuelt lidt ekstra kardemomme. Lad den stivne.
Skær fudgen i stykker, og opbevar den i køleskabet.
RELATERede PRODUKTER
Læs også
Bagt chokolade med tyttebærpærer & salt karamel-sauce
Luksus i hver bid! Stefan Karlssons bagte chokolade er noget ud over det sædvanlige – og den perfekte afslutning på middagen.
Læs mere
Yuzuis med mandelflager
Christin Kashou har yuzu som sin favoritfrugt. Her er en variant af yuzuis, som hun serverede til finalen i Sveriges Mästerkock. Absolut værd at prøve!
Læs mere
Hvid chokolade panna cotta med appelsingranité
Lav den professionelle kok Sebastian Gibrands luksuriøse dessert. Her bliver panna cottaen smagt til og serveret med appelsin for at balancere sødmen fra chokoladen.
Læs mere