Hvid asparges med ørredrogn og mandelhollandaise
Præsenteret af: 
Lav Sebastians Gibrands førsteklasses forret! Med ingredienser som hvid asparges, ærteskud og spiselige blomster er dette en tallerken som giver smukke forårsvibes.
Sådan gør du
Skræl og krydr asparges med salt og sukker. Læg asparges i en vakuumpose med smør og citronsaft. Bag i en dampovn på 82 grader, ca. 20 min. Hvis du ikke har en dampovn kan du koge asparges i en kasserolle med vand, ca. 10-15 min. og tilsætte smør og citron efterfølgende.
Smelt smøret til saucen og hold temperaturen omkring 50 grader. Rør æggeblommer og citronsaft sammen i en gryde indtil blandingen er tyk. Tilsæt det smeltede smør dråbevis i begyndelsen og senere i en tynd stråle. Kom olivenolie i. Smag til med salt og cayennepeber.
Ved servering, top asparges, med hollandaisesauce. Derefter tilføjes ørredrogn - afslut med ærteskud og blomster.
RELATEREDE produkter
LæS OGSÅ
Green goddess
En farverig, grøn sauce, der passer til alt fra salater til grillmad. Den er let at variere, alt efter hvad du har hjemme.
Læs mere
Salatwraps med roastbeef eller laks
En frisk og sprød salat går man aldrig galt i byen med. Især ikke, hvis den serveres i form af små, delikate salatwraps med gravad laks eller roastbeef. Ludwig Tjörnemos forårsopskrift passer perfekt til en frokost i det grønne!
Læs mere
Aspargessuppe med ramsløg og ærter
Er du på udkig efter en ret, der emmer af forår? Så skal du prøve Ludwig Tjörnemos aspargessuppe med ramsløg og ærter. Det er en frisk og lækker suppe, der serveres kold – perfekt til picnic i det fri!
Læs mere