Sådan gør du
Sæt ovnen på 200 grader, varmluft. Fyld din kværn med sort peber og tørret timian. Indstil kværnen til fin kornstørrelse (trin 1).
Skær jordskokkerne i 1 cm tykke stykker. Bland dem med løg, hvidløg, olie og krydderiblandingen. Læg jordskokkerne i et ildfast fad. Bag jordskokkerne i ovnen i ca. 30 minutter, indtil de er helt møre.
Lav syltede æbler ved at koge eddike, sukker og salt op. Skær æblerne i tynde skiver, gerne med et mandolinjern. Læg æblerne i et glas og hæld lagen over. Lad det trække.
Læg de ovnbagte jordskokker i en stor gryde. Tilsæt vand, bouillon og fløde. Lad det koge i ca. 5 minutter. Mix suppen glat i en blender. Smag til med hvidvinseddike, salt og honning.