Nudelsuppe med grøntsager & svampe
Red resterne! Den svenske professionelle kok, Thomas Sjögren, byder på en super lækker nudelsuppe lavet af køleskabsrester.
De fleste ingredienser bliver kedelige efter at have stået i køleskabet i et stykke tid. En nem måde at pifte gamle grøntsager op på er at sautere dem i en wokpande. Hvis du også har nogle nudler og nogle dåser med asiatiske saucer derhjemme, kan du nemt lave en dejlig nudelsuppe af resterne.
Her deler Thomas Sjögren sin bedste opskrift!
Sådan gør du
Pil ægget og læg det i en skål med soja.
Skær svampe og grøntsager i mindre stykker. Opvarm olie i en wokpande. Steg svampene, broccolien og salaten hver for sig, indtil stykkerne har en jævn stegeskorpe. Læg det til side.
Sved ingefær og chili i olie. Tilsæt sojaen fra æggeskålen sammen med kyllingefonden, risvineddiken og teriyakisaucen. Lad bouillonen koge sammen. Smag eventuelt til med lidt limejuice.
Varm grøntsagerne op i bouillonen. Kog nudlerne i en separat gryde.
Læg nudlerne i bunden af to dybe tallerkener. Tilsæt bouillonen og grøntsagerne. Top med sesamfrø og strimlet forårsløg. Del ægget i to og læg en halvdel i hver skål. Afslut med nogle kviste koriander.
RELATEReDE produkter
Læs også
Veganske svampedumplings med bouillon og pak choy
Test en opskrift af den svenske madinspirator Sofia Henriksson. Opskriften kommer fra kogebogen "Always Hungry" og er inspireret af hendes rejser i Asien.
Læs mere
Stegt spidskål med panko og vinaigrette på brunet smør
En vegetarisk ret, hvor spidskål er stjernen på tallerkenen. Bag opskriften står den svenske professionelle kok, Thomas Sjögren.
Læs mere
Ovnstegte grøntsager med gedeost
Gulerødder og asparges, der er blevet ristet i ovnen – og så lidt smuldret gedeost på toppen. Der skal ikke meget mere til for at skabe magi på tallerkenen!
Læs mere