Sushiris
![...](/Admin/Public/GetImage.ashx?width=800&crop=5&Compression=75&image=/Files/Images/Blogg/2020/Sushiskola/Ris/sushiris.JPG&altFmImage_path=/Files/Images/NoImageAvailable.png)
Her har du opskriften på de perfekte sushiris!
Sushi betyder ris med smag af eddike. "Su" betyder vineddike og "shi" er japanska for ris. Sushi-su er vineddikeblandingen som man smager det kogte ris til med. Når man bliver sushikok i Japan vier man sit liv til det. På visse restauranter får man kun lov til at vaske ris og smage til med vineddike i 7-9 år før man får lov at lave sushi.
Ingredienser
(4 personer)
Sushiris
3 dl rundkornet ris
ca 3 dl vand (2 ½ dl i riskoger)
6-8 spsk sushi-su
Sushi-su
3 dl risvineddike, gerne lagret
1 ½ dl melis
4 tsk salt
1 ½ tsk citronjuice
evt. en lille smule kombu-tang
![...](/admin/public/getimage.ashx?Image=/Files/Images/Blogg/2020/Sushiskola/Ris/sushiris_push.jpg&Format=jpg&Compression=70&height=500&width=1150&crop=5&altFmImage_path=/Files/Images/NoImageAvailable.png)
Sådan gør du
![...](/admin/public/getimage.ashx?Image=/Files/Images/Blogg/2020/Sushiskola/Ris/sushiris_sushisu.jpg&Format=jpg&Compression=70&height=500&width=1150&crop=5&altFmImage_path=/Files/Images/NoImageAvailable.png)
Sushi-su: Læg alle ingredienser i en kasserolle og varm det langsomt op indtil sukkeret er opløst. Lad det derefter køle af.
![...](/admin/public/getimage.ashx?Image=/Files/Images/Blogg/2020/Sushiskola/Ris/sushiris_wash.jpg&Format=jpg&Compression=70&height=500&width=1150&crop=5&altFmImage_path=/Files/Images/NoImageAvailable.png)
Vask risene: Vask risene forsigtigt i koldt vand. Bland risene rundt i vandet med hænderne. Byt vandet ud og bliv ved indtil det er helt klart, ca. 5 gange. Hæld det nye vand op og lad risene stå i vandet i 20 minutter. Hæld vandet fra.
![...](/admin/public/getimage.ashx?Image=/Files/Images/Blogg/2020/Sushiskola/Ris/sushiris_kokal.jpg&Format=jpg&Compression=70&height=500&width=1150&crop=5&altFmImage_path=/Files/Images/NoImageAvailable.png)
Kogning i kasserolle: Læg risene i en kasserolle og kom 3 dl vand i kasserollen. Kog risene op og behold låget på, når det koger skal du skrue ned til laveste temperatur. Lad risene simre under låg i ca. 20 minutter. Tag kasserollen af komfuret og lad det stå i 10-15 minutter.
![...](/admin/public/getimage.ashx?Image=/Files/Images/Blogg/2020/Sushiskola/Ris/sushiris_hall.jpg&Format=jpg&Compression=70&height=500&width=1150&crop=5&altFmImage_path=/Files/Images/NoImageAvailable.png)
Sushiris: Læg risene i en skål og lad det stå i nogle minutter. Bland derefter 1/2 dl sushi-su, lidt af gangen. Riskornene skal skille sig fra hinanden når man blander det med sushi-su - og senere fæstnes de igen. Læg et fugtigt viskestykke over riset, så det ikke tørrer ud. Den rest af sushi-su der er tilbage opbevares i køleskabet.
LÆS OGSÅ
![...](/Admin/Public/GetImage.ashx?width=400&height=500&crop=5&Compression=75&image=/Files/Images/Blogg/2022/Sushibowls/chirashi_blogg.jpg&altFmImage_path=/Files/Images/NoImageAvailable.png)
Sushibowl – Chirashi Sushi
Chirashi Sushi er en ægte klassiker inden for det traditionelle, japanske køkken og kan - mere eller mindre - beskrives som sushi i en skål.
Læs mere![...](/Admin/Public/GetImage.ashx?width=400&height=500&crop=5&Compression=75&image=/Files/Images/Blogg/2020/Ramen/veganramen_blogg.jpg&altFmImage_path=/Files/Images/NoImageAvailable.png)
Vegansk ramen med miso & shiitakesvampe
Lær at lave din egen ramen! Her serverer vi en vegansk variant med velsmagende bouillon og sprøde toppings.
Læs mere![...](/Admin/Public/GetImage.ashx?width=400&height=500&crop=5&Compression=75&image=/Files/Images/Blogg/2020/Grilltillbehor/gurksallad_blogg.jpg&altFmImage_path=/Files/Images/NoImageAvailable.png)
Knust japansk agurkesalat - sunomono
En forfriskende, sprød salat med japansk smag. Server den til grillmiddagen eller som en del af buffeten.
Læs mere