En udbeningskniv med et stift og relativt smalt blad. Modellen er perfekt, når du for eksempel skærer en flæskeside eller ben fra en lammesteg. Der er det vigtigt at have en holdbar kniv, for du arbejder hele tiden med bladet mod benene.
 

GLOBAL

Global, eller Global Classic, er den bredeste og mest kendte Global Series. Serien omfatter en række skarpe knivmodeller, lige fra kødøkser til fleksible filetknive, grøntsagshakkere og små skrælleknive. Knivene er fremstillet i et lag stål og kan genkendes på skaftet med de sorte prikker. Serien indeholder også redskaber og tilbehør, der hjælper dig med at holde dig skarp i køkkenet.