En mellemgrov slibesten (kornstørrelse 1000) er det naturlige valg, når du er færdigt med at bruge den grove sten, eller hvis æggen er i god stand, men skal forbedres. Stenen leveres med to forskellige slibebeslag, som hjælper dig med at slibe i den rigtige vinkel.

MinoSharp

Det er en stor fornøjelse at arbejde med en skarp køkkenkniv. Hvis du passer godt på din kniv, vil du opleve den samme glæde i mange år. MinoSharp har specialiseret sig i at slibe værktøj til japanske knive og det er ingen ringere end Mino Tsuchida, Globals stærke mand, der står bag mærket. Et par strøg i MinoSharps berømte vådsliber er alt, der skal til, for at kniven er som ny. MinoSharp har også udviklet værktøjer til mere kyndige knivnørder, der ved, hvordan en slibesten skal trækkes.