Sådan vælger du den rigtige stegepande
Publiseret af: Siw Poulsen, 06-10-2025
Rustfrit stål, belagt eller carbonstål – hvilken stegepande passer bedst til dig? Brug vores stegepandeguide til at finde den rette.
Valget af stegepande kan gøre en stor forskel i køkkenet. Ønsker du en rustfri pande til den perfekte stegeskorpe på kød, en belagt pande, der gør hverdagsmadlavningen nemmere, eller en carbonstålpande, der tåler høje temperaturer og mange års brug?
I denne guide sammenligner vi egenskaberne ved tre tidløse klassikere fra Samuel Groves – så du kan vælge den pande, der passer bedst til dine behov.
Rustfri pande
En rustfri stegepande er synonym med slidstyrke. Den tåler høje temperaturer og er særligt værdsat, når du vil opnå den perfekte stegeskorpe. Som en klassiker i restaurationskøkkener er den både pålidelig og holdbar. Den kan desuden gå i opvaskemaskinen, hvilket gør rengøringen nem.
Fordele ved rustfri stegepander:
• Tåler høje temperaturer – perfekt til kød og hård stegning
• Slidstærk og holdbar i mange år
• Kan vaskes i opvaskemaskine for nem rengøring
Belagt pande
Den belagte stegepande er den mest populære pande i mange hjem – og det er let at forstå hvorfor. Med sin glatte non-stick overflade kræver den kun minimalt med fedt, hvilket gør den ideel til fedtfattig madlavning. Den er nem at bruge, let at rengøre og fungerer til stort set alle typer råvarer.
Fordele ved belagte stegepander:
• Non-stick overflade, så maden ikke hænger fast
• Kræver lidt eller intet fedt – perfekt til sund madlavning
• Særlig velegnet til sarte råvarer som fisk og æg
• Nem og hurtig at rengøre
Carbonstål pande
En carbonstål pande bliver bedre, jo mere den bruges. Den tåler ekstremt høje temperaturer, er robust og slidstærk og udvikler med tiden en naturlig non-stick overflade. Med den rette pleje kan en carbonstål pande holde i generationer.
Fordele ved carbonstål pander:
• Tåler meget høje temperaturer – perfekt til hård stegning
• Holder og fordeler varmen effektivt
• Kan bruges på gas, induktion, over åben ild og i ovnen
• Holder i generationer og bliver kun bedre med tiden
Læs også
Tomatmad med vildand
En af stjernekokken Gustav Leonhardts yndlingsopskrifter! En luksuriøs men enkel mad, hvor saftig vildand møder solmodne tomater og cremet burrata.
Bondeomelet
Ny weekendfavorit? En luftig bondeomelet fyldt med smeltet ost og frisk persille. Opskriften kommer fra den professionelle kok Gustav Leonhardt.
Pandekage med flamberet ananas
Klassiske pandekager – med et tropisk twist. Følg Gustav Leonhardts eksempel og top dine pandekager med karamelliseret ananas, flamberet i rom.