Tilbehør

• Kog risen efter anvisningen på pakken.

• Læg ingredienserne til kålrabi i en gryde. Varm op ved lav varme i et par minutter, indtil kålen bliver blød. Lad det køle af.

• Rens og trim kantarellerne. Varm en pande op med smør. Steg svampene ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt purløg mod slutningen og vend rundt.

• Pluk salatbladene, skyl og tør dem. Skær agurken i aflange stave. Del noriarkene i halve.

• Bland ingredienserne til sojamayonnaisen.

Ørred

• Skær fisken i ca. 0,5 cm tykke skiver eller i 2 x 2 cm store tern.

• Tip! Hav en skål med vand ved siden af, så du kan fugte knivbladet ind imellem og få et skarpere snit.

Servering

• Anret alt tilbehør på fade og i små skåle, så det bliver nemmere at samle temakierne.

• Start med at lægge ris på et noriark. Drys furikake over og læg lidt sojamayonnaise på. Fortsæt med at fylde de ønskede ingredienser på og rul noriarket til et kræmmerhus.

• Top med rogn, soja, et par spiselige blomster og eventuelt et nip shichimi togarashi.

• Tip! Temaki smager bedst, mens noriarket stadig er sprødt, så det er bedst at samle og servere dem med det samme.