Gravad laks med asiatisk smag
Vil du gerne have, at din gravad laks skal shine lidt ekstra i år? Gør som kokken Frida Ronge, og byd på en moderne tolkning med smage fra det japanske køkken.
Er der nogen, der har styr på nordisk-japansk fusion, er det den svenske kok Frida Ronge. I denne opskrift løfter hun gravad laksen med en marinade af soja, mirin og sesamolie. Til laksen serverer hun en frisk kålsalat og en gravad laksesauce med et strejf af miso. En sikker julesucces!
SÅDAN GØR DU
Bland soja, mirin og sesamolie i en aflang bageform. Læg laksen direkte i sojamarinaden, dæk til med plastfolie, og sæt den i køleskabet. Vend stykkerne efter ca. 6 timer. Lad den marinere i yderligere 6 timer, totalt 12 timer.
Blancher rosenkål og grønkål i saltet vand. Snit rødkålen ud i fine strimler, og skær fileter af blodappelsinen. Skræl æblet, fjern kernehuset, og skær det i tynde både. Bland rosenkål, rødkål, grønkål, blodappelsin, dild og æble med riseddike, honning og ristede sesamfrø. Skær nori-bladene i firkantede stykker.
Bland sennep og honning i en skål. Hæld olien ned i en tynd stråle, mens du pisker. Smag til med soja, kaffepulver og hakket dild.
Skær laksen i skiver. Server den med vintersalaten og rævesaucen.
RELATEREDE produkter
LÆS OGSÅ
Knust japansk agurkesalat - sunomono
En forfriskende, sprød salat med japansk smag. Server den til grillmiddagen eller som en del af buffeten.
Læs mere
Green goddess
En farverig, grøn sauce, der passer til alt fra salater til grillmad. Den er let at variere, alt efter hvad du har hjemme.
Læs mere
Aspargessuppe med ramsløg og ærter
Er du på udkig efter en ret, der emmer af forår? Så skal du prøve Ludwig Tjörnemos aspargessuppe med ramsløg og ærter. Det er en frisk og lækker suppe, der serveres kold – perfekt til picnic i det fri!
Læs mere